Defne
Eylül 29, 2022
Deniz Kadayıfı
Eylül 29, 2022
| Demirhindi tropik ülkelerde yetişen kalın gövdeli, zümrüt yeşili yapraklı bir sıcak iklim ağacı. Anavatanı Afrika’nın doğusu, Habeşistan olduğu tahmin ediliyor ise de bugün bü-tün tropikal bölgelerde yetişiyor. Özellikle ekşimsi, mayhoş meyvelerinden yararlanılan demirhindi, Afrika mutfağında hala yaygın olarak kullanılıyor. Hatta Hint, Asya ve Latin Amerika mutfağında, yemeklere verdiği ekşi tadı ve koyu rengi ile çok popüler. Demirhindi meyvesinin kabukları si-yah renkte, eti yumuşak ve ekşi tadıyla besleyici ve ferahlık verici. Demirhindinin Faydaları Nelerdir? 1. C vitamini, protein, karoten, tiamin, niasin, folat, po-tasyum, bakır, demir, kalsiyum, fosfor, selenyum, magnezyum ve çinko gibi mineraller içerir. 2. Kan basıncını kontrol altına alır. 3. Kan şekerini dengeler ve insülinin düşmesine yar-dımcı olur. 4. Lifli bir yapıya sahip olduğu için bağırsakların dü-zenli çalışmasına destek olur. 5. Antioksidan özelliği sayesinde vücuttaki zararlı maddelerin atılmasını kolaylaştırır. 6. Tansiyonu dengeler. Kalp sağlığını korumasıyla bili-nir. 7. Hücrelerin yenilenmesinde ve dokuların onarılma-sında önemli bir payı vardır. Yaraların iyileşme süre-cini hızlandırır. 8. Vücuttaki yağlanmanın önüne geçer. 9. Cilt sağlığını korur. 10. Hazımsızlığı giderir. Bu sayede kilo alımına da ya-vaşlatabilir. 11. Mide asitlerini dengelediği için ülser, reflü gibi mide hastalıklarının oluşumunu önler. 12. Kötü kolesterolün düşürülmesine yardımcı olur. 13. Anemi tedavisi için önerilen meyvelerden biridir. Demir eksikliğinin giderilmesine yardımcı olur. 14. Sinir fonksiyonları ve kas gelişimini destekler. Böy-lece reflekslerinizin güçlenmesini ve aktif kalmanızı sağlar. 15. Karaciğer sağlığını korumasıyla bilinir. Demirhindi Nasıl Yenir? 1. Demirhindi, ülkemizde en çok şerbet yapımında kul-lanılır. Kökeni oldukça eskiye dayanan demirhindi şerbeti, özellikle bayramlarda, doğum ve düğün gibi kalabalık sofralarda ikram edilmesiyle bilinir. 2. Demirhindi meyvelerini sade bir şekilde tüketmek de mümkündür. Ancak bunun için demirhindi meyvele-rinin üzerine bir miktar şeker serpiştirilir ve afiyetle yenir. Özellikle Afrika’da bu şekilde tüketilmesi yay-gındır. 3. Demirhindinin etli kısımları, mutfaklarda baharat olarak kullanılır. Çorba, salata ve turşu yapımında hem renk verdiği, hem de lezzetli olduğu için sık sık kullanılır. 4. Demirhindi kurutulup baharat haline getirildikten sonra, tatlı yapımında da kullanılır. Özellikle reçel-lerde ve soslarda kullanılması yaygındır. 5. Son yıllarda demirhindi çayı tüketimi de oldukça yaygındır. Demirhindi Nereden Alınır? Demirhindi özellikle Osmanlı döneminde, altın çağını şerbe-tiyle yaşıyor. Tüm kutlamalarda, özel günlerde, evlerde ve sokaklarda bulunabilecek bir şerbet çeşidi olan demirhindi-nin meyvesi şimdi de büyük aktarlarda, Mısır çarşısında bu-lunabiliyor. Aynı diğer meyvelerle yapılan şerbetler gibi kaynatılıyor ve soğuk içiliyor. Mısır çarşısının yanı sıra ku-rutulmuş veya toz halinde aktar ve baharatçılarda bulmak da mümkündür. Ayrıca güvenilir online alışveriş sitelerinden de temin edebilirsiniz. Demirhindi Kürü Nasıl Yapılır? Karaciğeri gençleştirdiği söylenen demirhindi kürü, yalnızca 2 malzeme ile hazırlanır. 1 litre suyun içerisine, 100 gram demirhindi parçalanarak atılır. Karışım orta ateşte kaynatıl-dıktan sonra tülbent yardımıyla süzülür. Sabah ya da akşam 1 bardak olacak şekilde içilir. Ancak demirhindi kürü tüke-tilmeden önce mutlaka uzmana danışmak gerekir. Demirhindi Çayı Nasıl Yapılır? Bir litre su kaynatılır. Su kaynamaya başlamadan önce içeri-sine 20 gr. demirhindi meyvesi eklenir. Su kaynadıktan son-ra oda sıcaklığında soğumaya bırakılır. Hazırlanan demir-hindi çayı sabah-akşam, aç veya tok karna tüketilebilir. An-cak demirhindi çayı tüketilmeden önce mutlaka doktora da-nışmak gerekir. Demirhindinin Zararları Nelerdir? Demirhindinin fazla tüketilmesi, bazı yan etkilere sebep ola-bilir. Kusma ve midede yanma en çok görülen yan etkiler-dendir. Demirhindinin aşırı tüketilmesi karaciğer tahribatına neden olabilir. Bu meyvenin uzun süre kullanılması karaci-ğerin işlevini yitirmesine ve ciddi hastalıklara yol açabilir. Bu yüzden demirhindi tüketiminde hiçbir zaman aşırıya ka-çılmamalıdır. Önemli Not: Ciddi kronik rahatsızlığı olan kişiler, hamile-ler, emziren anneler, düzenli ilaç kullananlar ve alerjik bün-yesi olan kişiler, demirhindi meyvesini (çay, kür vs.) tüket-meden önce mutlaka doktora danışmalı, doktorun onay ver-mediği hiçbir besin tüketilmemelidir. Bebeklerin ve çocuk-ların demirhindi meyvesi tüketmesi önerilmemektedir. |
