Yer elması görünüm olarak patates ve kerevize biraz da zencefile benzer. Yer elması diğer sebzelere oranla sofralarda kendine daha az yer bulan faydalı ve vitamin deposudur.

Yer elması üzerinde yumrular bulunan, bir kök sebzedir. Ay çiçeğigiller ailesinden gelir. Yer elmasının bildiğimiz yumrulu yapısı, toprak altında yetişen kısmıdır. Fakat yer elması bitkisinin tamamına baktığınızda, toprağın üzerinde yaklaşık 1-2 metre boyunca uzayan ve sarıçiçekler açan bir bitki olduğunu görürsünüz. Bu bitki ve bitkinin üzerindeki çiçekler gerçekten birer ay çiçeğine benzer.

Kuzey Amerika ve Kanada’da yetiştirilmeye başlanan yer elması, Batı Avrupa ve Akdeniz bölgesinde rahatlıkla yetiştirilir. Yer elması çeşitleri arasında en çok bilineni, ülkemizde ve Avrupa’da yetiştirilen çeşididir. Bunun dışında dünyada 200 civarında yer elması çeşidi olduğu bilinir.

Yer Elması Kalori ve Besin Değeri Nedir?

Yer elması, yemeklerimizde kullanım yoğunluğu açısından hak ettiği ilgiyi tam olarak göremez. Halbuki besin değeri bakımından oldukça zengin bir sebzedir. En önemli özelliklerinden biri nişasta içermemesidir. Bu da yer elması ve diyabet hastalarının yakın ilişki kurması gerektiği anlamına gelir. “Yer elması şekeri düşürür mü?” sorusunu olumlu cevaplayabiliriz. Yer elması glisemik indeks değeri ise 50dir.

Yer elması kalori değeri 120 gram için 88kcal. Potasyum ve kalsiyum değerleri de oldukça yüksek olan yer elması A vitamini deposudur.

“Yer elması kilo yapar mı?” ya da “Yer elması zayıflatır mı?” soruları ise kilo vermek isteyenlerin en çok merak ettiği konulardandır. Bu konuda iyi haberlerimiz var. Yer elması ile zayıflama desteklenebilir. Çünkü yer elması kalorisi düşük bir sebzedir. Ayrıca kabızlık giderici ve hazmı kolaylaştırıcı etkisi bilinir.

Yer elması şeker oranı da düşük olduğu için kan şekerini dengeler. Yer elması zencefil gibi metabolizmayı hızlandırıcı bitkiler ile kullanılarak etkisi artırılabilir. “Yer elması alerji yapar mı?” gibi bir endişeniz varsa bilinen bir alerjik etkisi görülmemiştir.

Sağlık sorunlarına bitkilerle çözüm sunma konusunda uzmanlığıyla bilinen İbrahim Saraçoğlu da, yayınlarıyla bu etkileri onaylar. Yer elması İbrahim Saraçoğlu tarafından da yer elması diyeti destekleyici bir besin olarak tanımlanır.

Sindirim bozuklukları, kabızlık, ani kan şeker düşmeleri yaşıyorsanız beslenme programınıza yer elmasını eklemeniz gerekir. Normalden çok fazla miktarda tüketildiğinde kan şekerini düşürebileceği ve tansiyon hastalarının dikkatli olmaları gerektiği konusunda uyarmak isteriz.

Yer Elmasının Faydaları Nelerdir?

Sağlık açısından yer elması faydaları saymakla bitmeyecek gibi görünür:

• Yüksek A ve B vitamini içerir.
• Afrodizyak etkisi bulunur.
• Sinir sistemini korur. Stresin etkilerini azaltır, sakinleştirir.
• Halsizlik ve yorgunluğu azaltır.
• Sindirim sistemini düzenler. Kabızlığa iyi gelir.
• İdrar söktürücüdür.
• Mide ağrılarını hafifletir.
• Bağışık sistemini güçlendirir.
• Romatizma ağrılarını hafifletir.
• Kansere karşı koruyucudur.
• Yaşlanma etkilerini yavaşlatır.
• Yaraların iyileşmesini hızlandırır.
• Düşük kalorilidir. Zayıflamak isteyenlerin kilo vermelerini destekler.
• Nişasta içermez.
• Yer elması, şeker hastalığı üzerinde olumlu etkilere sahiptir. Kan şekerini dengeler.

Yer Elması Nasıl Soyulur? Nasıl Yenir?

Yer elmasının kalın kabuklu yapısı, sebze soymayı sevmeyenlerin gözünü korkutabilir. Tıpkı kereviz gibi zor soyulan yiyecekler sınıfına girer. Fakat keskin bir sebze soyma aletiyle ya da bıçakla kısa sürede soyabilirsiniz.

Yer elmasının kabuklarını soyduktan sonra nasıl tüketeceğinize karar vermeniz gerekir. Yer elması salatası veya yoğurtla yapılan bir yer elması mezesi içinde yer elmasını çiğ olarak yiyebilirsiniz. “Yer elması gaz yapar mı?” evet bu konuda sağlık sorunlarınız varsa yer elmasını ve diğer benzer sebzeleri çiğ sebzeleri tüketmemenizi tavsiye ederiz.

Sert bir yapısı olmasına rağmen kereviz ya da patatesten çok farklı bir pişirme süresi olmayan yer elması yemeği yapılan bir sebzedir. Çeşitli tarifleri uygulayarak yer elması çorbası, yer elması püresi gibi yemekler yapabilirsiniz. Ayrıca yer elması, zeytinyağlı yemeklerin içine de lezzet bakımından oldukça yakışır.