Cevizin Faydaları;

Ceviz besin değerleri, besleyici özelliği ve lezzetli tadı sayesinde popüler bir kuruyemiştir. İçerisindeki zengin yağ asitleri, antioksidanlar, vitaminler ve mineraller kalp rahatsızlıklarından beyin hastalıklarına, hafıza sorunlarından diyabete, kanser riskinden korunmaya ve cilt sağlığının korunmasına kadar birçok sağlık koşuluna fayda sağlayabilir. Cevizi beslenme rutinine dahil ederek sağlıklı bir yaşam desteklenebilir.

Cevizin Faydaları Nelerdir?

Cevizin faydaları içeriğinde bulunan yüksek miktarda omega-3 yağ asitleri, protein, lif, antioksidanlar ve diğer önemli besin maddelerinden gelir. Cevizin faydalarından bazılarına alt başlıklarda yer verilmiştir: 

Antioksidan Etki 

Ceviz, fındık, fıstık, kaju, badem gibi diğer kuruyemişlere oranla daha fazla antioksidan içeriğe sahiptir. Cevizin antioksidan aktivitesi ise özellikle zarında bulunan selenyum, E vitamini, melatonin ve polifenoller adındaki bileşiklerden gelir. Bu bileşikler kötü kolesterol olarak bilinen LDL değerlerini düşürmeye yardımcı olup kalbi bu duruma bağlı oluşabilecek hastalık risklerine karşı koruma sağlayabilir ve ayrıca tiroid fonksiyonlarını destekleyebilir. 

İnflamasyon Karşıtı 

Vücuttaki fazla iltihaplanma tip 2 diyabet, kanser, kalp hastalığı ve Alzheimer gibi birçok ciddi hastalığa sebep olabilir. Cevizdeki inflamasyon karşıtı etki gösteren ALA, omega-3, omega-6 yağları, magnezyum, aminoasit ve arginin gibi polifenol maddeler oksidatif stresle mücadele edip inflamasyonu azaltabilir.  

Bağırsak Sağlığı 

Bağırsak mikrobiyotasının sağlıksız olması yalnızca bağırsakların düzgün çalışmamasını değil, vücudun iltihaplanmasına da neden olarak kalp hastalığı, obezite, kanser gibi durumların görülmesine de neden olabilir. Düzenli bir şekilde ceviz tüketen kişilerde tüketmeyenlere oranla hem bağırsak fonksiyonlarının normal çalışması hem de yukarıda belirtilen bazı kronik hastalıklar daha az görülebilir. 

Kan Basıncı Kontrolü 

Kan basıncının yüksekliği kalp hastalığı ve felç gibi durumları tetikleyen önemli bir faktördür. 2019 yılında yapılan bir araştırmada ceviz yemenin yüksek tansiyon hastaları ve kan basıncı yüksekliği problemi yaşayan kişilerde anlamlı bir düzelme olduğunu ortaya koymuştur. Ceviz gibi zengin içerikli kuruyemişler yüksek kan basıncını kontrol altına alabilir ve böylece bu duruma bağlı olabilecek hastalık risklerinin önüne geçmeye yardımcı olabilir. 

Sağlıklı Yaşlanma 

Yaşlandıkça fiziksel yetenekleri kullanma ve hareketli olma zorlaşabilir. Fiziksel yetileri sağlıklı bir şekilde sürdürmek için de iyi bir beslenme düzenin olması önemlidir. Cevizde fiziksel işlevlerin devamlılığını sağlamaya yardımcı olan temel vitaminler, mineraller, kalori, lif ve yağlar bulunur. Cevizin sağlıklı yaşam için gerekli olan en iyi besinlerden biri olduğu söylenebilir.  

Doğurganlık Etkisi 

Ceviz yemenin erkek üreme sağlığı üzerinde olumlu etkileri bulunur. 117 erkek üzerinde yapılan bir çalışmada, düzenli ve belirli bir miktarda ceviz tüketiminin sperm hücrelerinin kalitesini artırdığı, spermin canlılığını ve hareketliliğini daha iyi hale getirdiğini belirtilmiştir. Düzgün ve sağlıklı bir beslenme şekli olmayan erkeklerin düzenli ceviz yemesi, sperm hücreleri üzerindeki olumsuz etkileri azaltıp erkek üreme sağlığına faydalı olabilir. 

Cevizin Besin Değeri

Ceviz besleyici özellikleri yüksek olan iyi bir besin maddesidir. Diğer kuruyemişlere kıyasla daha fazla omega-3 yağ asitleri ve antioksidan aktiviteye sahiptir. Cevizin zengin besin değerlerine sahip olması kalp, diyabet, bağırsak hastalıklarına ve bazı kanser türlerine karşı koruma sağlamasıyla ilişkili olabilir. Yaklaşık olarak 6-7 adete denk gelen 30 gram cevizin besin değerleri aşağıdaki gibidir: 

• Kalori: 185 
• Su: %4 
• Protein: 4.3 gram 
• Karbonhidrat: 3.9 gram 
• Şeker: 0.7 gram 
• Lif: 1.9 gram 
• Yağ: 18.5 gram 
• Kalsiyum: BRD’nin (Beslenme Referans Değeri) %2’si 
• Demir: BRD’nin %4’ü 
• Potasyum: BRD’nin %2’si 
• Magnezyum: BRD’nin %14’ü 
• Folat: BRD’nin %7’si 

Ceviz yukarıda belirtilenlere ek olarak demir, çinko, bakır, selenyum, C vitamini, B3, B6 vitamini, K vitamini, E vitamini, kolin, fosfor gibi vitamin ve mineraller açısından da iyi bir kaynaktır. Cevizin potansiyel faydaların yararlanmak için günlük beslenme rutinine ekleyebilirsiniz. 

Ceviz Nasıl Tüketilir?

Cevizin çoğunlukla tercih edilen tüketim şekli atıştırmalık amaçlı direkt yenmesidir. Tüketim şekli kişisel damak zevkine bağlı olmakla birlikte birkaç tüketim önerisine şu şekilde yer verilmiştir: 

• Yeşil yapraklı sebze salatalarına veya meyve salatalarına 
• İnce kıyılmış ya da havanda ezilmiş halde soslara 
• Öğütülmüş halde tam tahıllı ekmek, çörek veya farklı hamur işlerine 
• Balık, tavuk gibi et ürünleriyle birlikte servis edilen garnitürlere 
• Yulaf ezmesi veya yoğurdun içine 
• İnce doğranmış şekilde pide, lahmacun veya sandviçlere 
• Kek, kurabiye veya sütlü tatlılara 

Ceviz çok çeşitli tatlı, tuzlu, sebze, et veya unlu mamüllerde farklı tariflerde kullanılabilir. Cevizi tüketirken ya da ikram etmeden önce dikkat edilmesi gereken nokta ise ceviz, fındık gibi kuruyemişlere karşı alerji riskinin olup olmadığıdır. 

Cevizin Kanser Önleyici Etkisi Var mı?

Düzenli ve ölçülü ceviz tüketimi bazı kanser türlerine yakalanma riskini azaltabilir. Ceviz hakkında yapılan çalışmalarda özellikle meme, prostat, kolorektal gibi kanser türleri üzerinde riski düşürebileceği belirtilmiştir. Ceviz ellagitannin olarak adlandırılan polifenoller bakımından iyi bir kaynaktır ve bu maddeler bağırsakta antienflamatuar etkiler gösterir. Antienflamatuar etkinlikler kolon ve rektumda görülen kanser risklerini azaltmaya yardımcı olabilir. Cevizde ayrıca hormon reseptörlerini bloke etmeye yardımcı olan ürolitinler bulunur ve bu da meme, prostat gibi kanser risklerinin önüne geçebilir. 

Cevizin Beyin Fonksiyonlarına Etkisi

Uzmanlar ceviz yapısının küçük bir beyin gibi görünmesinin yalnızca yapısal özellikleriyle değil, aynı zamanda beyin fonksiyonlarının iyi çalışmasını da destekleyebileceğini düşünür. Cevizde bulunan antioksidan maddelerin vücuttaki iltihabı ve oksidatif stresi azaltıp hafıza, öğrenme becerileri, motor gelişimine katkı sağlayabilir ve parkinson, depresyon gibi rahatsızlıklarda iyileşmeye yardımcı olabilir. 

Ceviz Kilo Verdirir mi? 

Ceviz, kalorisi yoğun bir besin maddesi olmasına karşın enerji üretimi bakımından iyi bir kaynaktır ve bu özelliği de kilo verme sürecine destek olabilir. Obeziteli kişiler üzerinde yapılan bir çalışmada günde yaklaşık 48 gram ceviz veya cevizle yapılmış bir besin tüketmenin iştahı ve açlık durumunu azalttığı saptanmıştır. Çalışmada ayrıca karbonhidrat ağırlıklı gıdaları yeme isteğinin de azaldığı gözlemlenmiştir. Ceviz tokluk hissini uzatan ve kan şekerini dengeleyerek kilo vermeye yardımcı olan bir besin maddesidir. 

Cevizin Günlük Tüketim Miktar Ne Kadardır? 

Tavsiye edilen günlük ceviz tüketim miktarı 1 fincana denk gelecek şekilde ortalama 30-60 gramdır. Bu duruma ek olarak her gün belirli miktarda ceviz tüketmenin herhangi bir zararı da bulunmaz. 

Ceviz Yemek Alerji Yapar mı? 

Ceviz, en çok alerjiye neden olan ilk 8 besin içerisinde yer alır ve bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara sebep olabilir. Ceviz alerjisi özellikle fındık, fıstık türevi kuruyemişlere alerjisi olanlara benzer şekilde semptomlar gösterir. Bunlar arasında ise deri döküntüsü, kaşıntı, bulantı, kusma, solunum sıkıntısı veya anafilaktik şok gibi ciddi durumlar yer alabilir. 

Ceviz İlaçlarla Etkileşime Girer mi? 

Ceviz zengin besin değerleri sayesinde çoğu sağlık sorununda tedaviye yardımcı olabilir. Ancak tiroid ilaçlarıyla etkileşime girebileceğinden özellikle tiroid hastalarının kullanmadan önce doktora danışması önem taşır.