Kaldirik Otu Nedir?

Kaldırık bitkisi, ülkemizin çeşitli yörelerinde kaldırak, sığırdili, ıspıt ve hodan otu olarak bilinir. Hodangiller familyasına ait olan hodan otunun bilimsel adı Borago Officinalis. Kaldirik turşusu yapılabildiğinden turşu otu adı ile de anılmaktadır.

Bahar aylarında pazarları şenlendiren, mavi-mor renge sahip kaldirik çiçeği ormanlık kesimlerinde, herhangi bir ilaca veya kimyasal etkiye maruz kalmadan yetiştiği için bitkisel ürünlerin yapımında ve alternatif tıpta oldukça rağbet görüyor.

Kaldirik Otunun Faydaları Nelerdir?

İç sıkıntıları, depresyon ve huzursuzluk halini giderip cesaretlendirici etki yarattığından eski zamanlarda askerlere yedirildiği rivayet edilir. Rahatlatıcı özelliği ile bir nevi doğal antidepresan işlevi görür.

Kaldirik otu neye iyi gelir?

• İdrar söktürücü özelliği vardır. Böylece ödem atıcı etki sağlar.
• Balgam söktürücü özellilliği vardı, öksürüğe iyi gelir.
• Uyku verir.
• Boğaz ağrılarına iyi gelir.
• Böbrek üstü bezlerini uyararak cesaret verici etki yaratmaktadır.
• Olumsuz düşünceyi, siniri, gerginliği ve depresyonu azaltmaktadır.
• Vücudun toksinlerden arınmasını sağlar, ter atıcıdır.
• Romatizmaya iyi gelir.
• Vücuttaki iltihaplanmaların daha hızlı iyileşmesine yardımcı olur.
• Kalsiyum içeriği sayesinde kemik sağlığına olumlu etki sağlar.
• İçeriğindeki postasyum sayesinde kalp ve damar sağlığını korur.
• Yine içindeki potasyum sayesinde tansiyonu dengeler.
• Kadınlarda regl ağrılarına iyi gelir.
• Tohumundan elde edilen yağ sayesinde sivilce lekeleri, çatlaklar, yaralar gibi cilt problemlerinin giderilmesinde fayda sağlar.

Kaldirik Otu Nasıl Temizlenir?

Kaldirik otunun kök kısımları ayrılır, arzu ederseniz çiçeklerini de ayıklayabilirsiniz. Ayıklanan otlar yeterince geniş bir kapta, mikroplarından arınması için yaklaşık 2 saat sirkeli suda bekletilir. Saplar yıkanır ve 50 dakika kadar iyice yumuşayıncaya dek haşlanır. Haşlanan otun suyu süzülür. Böylelikle temizlenmiş kaldirik otlarını dilediğiniz tarife uygulayabilirsiniz.

Kaldirik Otu ile Hazırlanan Yemekler

1) Kaldirik Kavurması

Sarımsak, soğan, çeşitli baharatlar ve leziz kaldirik otu ile hazırlanabilecek en sağlıklı yemeklerden biridir.

2) Kaldirik Kızartması

Kaldirik otunun yumurtayla müthiş birleşimi.

3) Kaldirik Turşusu

Kaldirik ile pırasanın ekşi birleşiminden ortaya çıkan yeşil yeşil bir turşu tarifi.

4) Kaldirik Yaprağı Sarması

Yaprak sarmalarının arasında muhtemelen fazla bilinmeyeni ama en sağlıklısı.

5) Pirinç ve Kaldirik; Kaldirik Diblesi

Haşlama yöntemi ile pişirilen, yiyebileceğiniz en ferah diblelerden birisi.